Comida típica de Zamora Chinchipe

Es la tierra del agradecimiento y productos en donde la preparación de cada plato se convierte en un ritual ancestral de las comunidades locales.

Datos Útiles

• REGIÓN Zamora Chinchipe Ubicada al sur de la Amazonía, su capital es Zamora tierra de aves y cascadas. En esta región se encuentra parte del Parque Nacional Podocarpus, declarado Reserva de la Biósfera por la UNESCO junto a otras áreas protegidas de ésta zona.
• CLIMA La temperatura promedio es de 24°C con humedad relativa del 86%.

Recetas de platos típicos de Zamora Chinchipe

1. Caldo de Corroncho: caldo de pescado de agua dulce, se acompaña con yuca, guineo o plátano verde. Nutritivo de origen prehispánico. Una de las preparaciones consiste en condimentar el pescado y hervirlo hasta que se concentre su sabor, luego se añade maní y huevo; se sirve con yuca o plátano verde.
2. Los Ayampacos:  son una preparación tradicional de la amazonía, forman parte de una de las experiencias culturales más importantes para quien desee conocer Zamora Chinchipe y sus costumbres; este plato se lo puede adquirir principalmente en los cantones de Zamora, Centinela del Cóndor, El Pangui, Yacuambi, Nangaritza, Paquisha y Yantzaza.
3. Jugo de Naranjilla: La naranjilla es una fruta muy popular en Ecuador y otros países latinos. También se conoce como lulo, obando, cocona, or nuqui. A pesar de que su nombre implica que se parece a la naranja, en realidad es muy diferente – su sabor es más agrio y acido. El interior de la fruta se parece más a un tomatillo que a una naranja.